是的，加工脱粒玉米属于农产品初加工业务。农产品初加工业务是将有机物质经过物理、化学、生物等方法进行变换或分解，以改变它本身属性，以提高其价值的一种经济活动。脱粒玉米加工属于农产品初加工业务的一种，其中涉及物理变化、机械变换、清洗、去病害污染物、去皮等等操作。
通常情况下，加工脱粒玉米的过程主要包括清洗、凝固、淬火、抗菌、去污、脱粒、挑粒、分级等操作。清洗是将脱粒玉米去除病害、杂质，凝固是将玉米熬煮软化，淬火是将煮熟的玉米浸入冷水中，抗菌是通过氯酸钠来抑制玉米的腐烂，去污是将玉米热水洗净，脱粒是将玉米的糠壳从粒中去除，挑粒是使用机械装置将玉米粒上的杂质带走，分级是将玉米粒按大小来分类。
在农产品初加工业务中，加工脱粒玉米的作用是：使玉米加工成熟，含糖率提高，营养价值更高，具有良好的外观,质量和口感。另外，加工脱粒玉米还可以提高生产率、降低成本，提高市场份额，为玉米加工行业创造更高的价值、更多的利润。
拓展知识：
脱粒玉米的主要用途是做成玉米粉，用于制作豆腐、粥、糕点等食品。此外，脱粒玉米还可以用于制作糖果、纸、胶带、包装等类似产品，是一种经济效益极大的农作物。
